Melata di Bosco

La produzione di questo miele si ottiene nelle aree pianeggianti o nelle basse colline della Val di Chiana ed è direttamente proporzionale alla presenza dell’rincote Metcalfa Pruinosa che nutrendosi della linfa della pianta favorisce un abbondante secrezione zuccherina nelle foglie delle specie vegetali attaccate la quale viene bottinata dalle api per la produzione di questo miele.
E’ un miele che si presenta spesso liquido, dal colore che va dall’ambra scuro al nero pece, l’odore e’ di media intensità vegetale e fruttato, il sapore ricorda quello della melassa e del malto.
Ha delle proprietà specifiche per le vie respiratorie, è un antisettico polmonare, combatte riniti, tracheiti, bronchiti, asma e raffreddore, rinforza i capillari.
Si abbina bene con i pecorini di montagna, philadelphia, castelmagno, gorgonzola, ricotta fresca e tisane.