Girasole

La produzione avviene nelle campagne di Vicarello in provincia di Livorno durante il periodo estivo. Il miele è caratterizzato da un elevato contenuto in glucosio responsabile della rapida cristallizzazione, il colore nel miele liquido è ambrato con riflessi gialli, mentre nel cristallizzato è giallo intenso con tonalità dorate. L’odore è di debole intensità può andare dal vegetale fruttato di pomodori o albicocche. Il sapore non è eccessivamente dolce, fruttato leggermente rinfrescante.
E’ un ottimo coadiuvante contro il mal di gola , antinevralgico, febbrifugo e antianemico, favorisce la calcificazione delle ossa e diminuisce il livello di colesterolo nel sangue.
Abbinamento: pecorino fresco, taleggio, asiago, ideale per dolcificare latte, thè, tisane e dolci.