Tiglio

La produzione avviene nelle colline prossime alla città di Arezzo, durante il periodo primaverile, il nettare di tiglio è notevolmente aromatico per questo anche il miele è fortemente caratterizzato dal punto di vista organolettico. La cristallizzazione è ritardarta, nei mieli più puri il colore è ambra chiaro con riflessi verdognoli o gialli nel miele liquido, da bianco a crema nel cristallizzato. Il colore varia fino all’ambrato in relazione alla presenza della melata. L’odore è di media intensità balsamico, mentolato, il sapore è normalmente dolce con un retrogusto leggermente amaro, l’aroma è intenso fresco, di mentolo.
E’ un miele con proprietà calmanti e rilassanti, combatte l’ansia e l’insonnia, offre benefici al sistema nervoso, sedativo dei dolori mestruali, protegge il fegato ed ha una azione fluidificante delle vie respiratorie. Abbinamento: castelmagno e bitto e thè e tisane.