Corbezzolo
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L’epoca di fioritura ne limita lo sfruttamento come risorsa nettarifera, per questo la produzione significativa di miele di Corbezzolo avviene esclusivamente in Sardegna e in alcune zone della maremma grossetana. Questo miele ha uno spiccato sapore amaro che contribuisce a determinarne la purezza e quindi l’elevato valore commerciale. All’olfatto ha un aroma intenso vegetale di cavolo, anche il sapore è intenso vegetale, persistente non molto dolce con un finale tipicamente amaro tipico.
Antisettico e diuretico, ottimo nella cura contro l’ asma e benefico per disturbi delle vie urinarie.
Abbinamento: Robiola, ricotte, formaggi stagionati, mascarpone, bresaola e carpacci.
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